İstanbul Nişantaşı’ndan, küçük bir mutfaktan; vanilyanın, tereyağının ve sabrın editoryal hâli. Her sipariş, kendi hikâyesini taşır.
Ev pastacılığı, hızla anlatılmaz. Bir tarif, evvelâ bir koku olur; sonra bir hatıra, en sonunda bir tabak. Bu sayfalarda misafirimiz olduğunuz için teşekkür ederim. Bu sayıda; pastaların, kurabiyelerin, mini tatlıların yanına iki sınırlı atölye eklendi. Her bölüm, kendi tempoyla okunmalı; tıpkı vanilyanın yavaş açılması gibi.
Tatlı Masal, ölçek değil, ölçü meselesi. Üç günden taze, kayıt altında reçete, alerjen bildirimini zorunlu kılan bir sipariş süreci. Bu sayıda; nişan tepsileri ile doğum günü pastalarının nasıl iki ayrı dil konuştuğunu da yazdım. İyi okumalar, daha güzeli iyi yemek ve, eğer izin verirseniz, beraber bir bölüm yazmak.
Her bölüm bir mutfak günüdür: hazırlık, dinlenme ve teslim. Aşağıda; kapakta yer alan pastalardan, mini tatlı tabağına kadar tüm seçki — örnek fiyatlarıyla.
Doğum günü, nişan, isim töreni; üç günden taze, üç katmana kadar; aromalar mevsime göre kırılır. Vanilya bizde Madagaskar değil, sabırdır.
Örnek fiyat. Kesin tutar tasarım onayında netleşir.
Royal icing ile elden çekilen desenler; bahar bu sayıda ince çizgi, gümüş yaprak ve dolgun pembede. Hediye kutusu, isim baskılı kart ile.
Glüten / yumurta uyarınız varsa siparişten önce yazın.
Tartolet, çikolata-praline, mille-feuille parçası, lavanta-bisküvi. Misafiriniz iki kez geri dönsün diye 12 parçalık tabaklar.
Tabak iadesi ile %10 indirim uygulanır.
Bu sayıda erken çilek, lavanta, gül suyu ve közlenmiş bademle çalışıyoruz. Sezonluk; küçük partilerde, sınırlı sayıda.
Sezon, malzeme bittiğinde kapanır; ön rezervasyon önerilir.
Vanilya, sabırla anlatılır.
— Mutfak defteri, ikinci sayfa
Defne ile birebir mesafede; teorinin tahta kâseye değil, gerçek tezgâha döküldüğü dört ya da üç saat. Tariflerin satır araları için.
Klasik vanilya süngerinden başlayıp İsviçre kreması ve naked kaplamada bitiriyoruz. Tariflerinizle eve dönüyorsunuz.
İğne, kornet, akış kontrolü; 12 farklı kurabiye desenini birlikte çiziyoruz. Sonunda hediye kutunuz hazır.
Atölye iptalleri 48 saat öncesine kadar tam iade. Detaylar teslimat ve iade sayfasında.
Tatlı Masal — her sayı bir tabak, her tabak bir bölüm.
Bir bölümü beraber yazalım. Sipariş ya da soru için bir satır yeterli.
İletişim & sipariş